Astaamaha Stevioside

Stevioside waxaa laga soosaaraa caleemaha Stevia rebaudiana, oo ah warshad isku dhafan.Stevia rebaudiana waxay leedahay dabeecad macaan oo aad u sareysa iyo tamarta kulaylka yar, macaankeedu waa 200-300 jeer ka sukrose, qiimihiisu calorific waa 1/300 oo kaliya ee sucrose. Sida macaaneeyaha sida caadiga ah loo isticmaalo, steviol glycosides ayaa si weyn loogu isticmaali karaa cuntooyin kala duwan, cabitaan, dawooyinka, iyo warshadaha kiimikada maalinlaha ah.It waxa la odhan karaa in ku dhawaad ​​dhammaan alaabta sonkorta isticmaali kartaa stevioside si ay u beddelaan qayb ka mid ah sucrose ama dhammaan macaaneeyeyaasha synthetic kiimikada sida saccharin Aan eegno sifooyinka stevioside qoraalka soo socda.

AstaamahaStevioside

1.Hygroscopicity

Stevioside oo nadiif ah oo ka badan 80% waa kiristaalo cad ama budo leh hygroscopicity yar.

2.Dabacsanaan

Si fudud ugu milmi biyaha iyo ethanol, marka lagu qaso sukrose, fructose, glucose, maltose, iwm, maaha oo kaliya dhadhanka steviol glycoside waa saafi, laakiin sidoo kale macaanka waa la badin karaa. si ay u iftiimiso.Waxay aad u deggan tahay qiyaasta pH ee 3-10 wayna fududahay in la kaydiyo.

3.Xasilloonida

Xalku wuxuu leeyahay xasillooni wanaagsan, welina waa mid aad u xasilloon ka dib daaweynta kuleylka gudaha qiyaasta pH ee cabitaannada guud iyo cuntooyinka.Stevioside waxay muujinaysaa isbeddel yar ka dib markii lagu kaydiyo xal acid organic oo ka kooban sukrose muddo lix bilood ah; warbaahinta, taas oo ka hortagi karta halsano, midab, iyo sedimentation; Waxay yarayn kartaa viscosity, xannibi koritaanka bakteeriyada, iyo kordhiyo nolosha shelf alaabta.

4.Dhadhan macaan

Steviosidemacaan saafi ah oo nasasho leh, oo leh dhadhamin la mid ah tan sonkorta cad, laakiin macaankoodu waa 150-300 jeer ka sukrose ah. Heerkulka kala dirida sokorta stevia waxa uu xidhiidh dhaw la leeyahay macaankeeda iyo dhadhankeeda.Guud ahaan,kala dirida heerkulka hoose waxa ay leedahay macaan aad u badan,halka kulaylka sarreeya uu leeyahay dhadhan fiican laakiin macaan yar.Marka lagu daro citric acid,Malic acid,Tartaric acid. ,lactic acid,amino acid,iwm,waxa ay leedahay jeermis dile iyo sterilization saamayn ku leh dhadhanka danbe ee stevioside.sidaa daraadeed,marka lagu daro maaddooyinka kor ku xusan,waxa ay ka ciyaari kartaa door hagaajinta dhadhanka iyo hagaajinta tayada macaan ee stevioside.

Sharaxaad:Wax ku oolnimada suurtagalka ah iyo codsiyada lagu sheegay maqaalkan waxay dhammaantood ka soo jeedaan suugaanta si guud loo heli karo.